Votre mission

Missions principales :

Missions principales :

• Concevoir et réaliser une gamme de pâtisseries artisanales : entremets, tartes, biscuits, petits gâteaux, crèmes, ganaches, mousses, coulis, glaçages, inserts, décors en chocolat ou en sucre.
• Préparer les différentes pâtes (sablée, sucrée, brisée, génoise, dacquoise, biscuit Joconde…) et assurer les cuissons en respectant les temps et températures adaptés.
• Monter, garnir et glacer les entremets et pâtisseries individuelles, selon les standards de présentation établis.
• Réaliser les pesées et les préparations à partir de fiches techniques, en respectant les grammages, les textures et les associations de saveurs.
• Optimiser la production selon le planning quotidien, en tenant compte des commandes, de la saisonnalité et des flux clients.
• Contrôler la qualité des matières premières, des produits en cours et finis (aspect, goût, texture, fraîcheur).
• Respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Assurer l'entretien et le nettoyage du laboratoire, du matériel et du poste de travail selon les procédures.
• Gérer les stocks de matières premières et consommables, effectuer les remontées de besoins et participer aux réceptions.
• Participer au développement de nouvelles recettes ou au perfectionnement de la gamme existante, en lien avec le chef pâtissier ou la direction.

Votre profil

Diplôme : CAP Pâtisserie
Expérience : Une première expérience significative sur un poste similaire est indispensable

Profil et qualités requises :

• Formation en pâtisserie (CAP Pâtissier minimum)
• Expérience en laboratoire de pâtisserie artisanale souhaitée
• Créativité, précision et sens esthétique
• Rigueur dans l'exécution des recettes et dans le respect des normes d’hygiène
• Organisation, autonomie et capacité à gérer les priorités
• Minutie, rapidité d'exécution et souci du détail
• Bon esprit d’équipe et sens du service client
• Bonne condition physique (travail debout, rythme soutenu)

A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.